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華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網年菜圍爐餐廳台中，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

【早安健康編輯部】親民黨前秘書長秦金生、知名漫畫家鄭問、前國策顧問蔡有全、銅雕藝術大師梁銓、前立委劉文雄、小北百貨創辦人黃卜文、國家文藝獎得主鄭清文??這幾位橫跨國內各領域的名人有什麼共通點，你知道嗎？原來，他們都在今年因心臟病離世。

每年12月是心臟病發作風險最高的月份，冠心病導致心肌梗塞、心臟衰竭猝死，更是其中最致命的死因。其實心臟構造很精巧，一同構成體內循環的大小血管與各個器官，也都在血液循環時扮演特定的角色，若是任何一個環節出了差錯，都會演變成攸關性命的事態。因此，只要知道心臟與心血管系統如何運作，促進心臟健康、預防心臟疾病的解方也就呼之欲出。


導致心肌梗塞、心臟衰竭的可能原因





關鍵1 ｜冠狀動脈

功能｜主動脈分支，負責供給心肌血液
症狀｜動脈硬化，心絞痛，心肌梗塞
原因｜高血壓，高血糖，高血脂，肥胖，吸菸，血栓阻塞血管
影響｜心臟缺氧缺血受損、致死

關鍵2｜心肌、心包膜

功能｜構成心臟；兩層心包膜間有液體，能保護心臟
症狀｜心肌炎、心包膜炎
原因｜上呼吸道等感染發炎
影響｜胸痛、心臟衰竭


早晚一杯水，有效減輕心臟負擔



常常覺得口渴、長時間沒有尿意、尿色偏濃…這些現象都代表身體缺水了！當身體陷入隱性缺水危機，長久下來也有可能導致心臟病。著有《からだを救う、水の飲み方、選び方》（暫譯：拯救身體的飲水法．選水法）的日本名醫馬渕知子表示，身體隱性缺水再加上睡眠中流汗、呼氣，水分流失造成，血壓下降、血流減緩的結果，在早晨特別容易形成血栓而導致心臟病。

相對地，每天飲用足量的水可以適度稀釋血液，降低血液黏稠度，減輕心臟的負擔。尤其在早晨、睡前各飲一杯250毫升溫開水補充水分，就有助於保護心血管。


地中海飲食，降30%心臟病風險



想要有健康的心臟，降低體內發炎、保持血液清澈與血管柔軟，是很重要的。

護心飲食的目標，是透過低脂、低鹽、高纖的飲食，達到控制三高、體重的作用，以降低心臟病發生的機會。研究指出，多蔬果和魚肉、使用橄欖油、應用香草及堅果等食材的「地中海飲食」，能降低30％罹患心血管疾病風險，其實道理相同。

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（中央社台北12日電）台股今天漲38.19點，收在10610.35點，成交值新台幣1245.15億元。三大法人外資陸資、投信賣超，自營商買超，合計賣超新線上訂年菜台幣29.7億元。

台股走勢震年菜訂購便宜年菜盪，指數在10600點關卡上、下震盪，最後在尾盤買盤拉抬下，指數終場上漲38.19點，順利站上10600點。

外資及陸資今天賣超31.77億元，投信賣超1.3億元，自營商買超3.37億元。

分析師王兆立表示，台股指數短線將震盪整理，將以個股表現為主。1060912

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